Junmai Ginjo Kajokotobuki Tsuyahime

Junmai Ginjo Kajokotobuki Tsuyahime utiliza o Tsuyahime, uma variedade de arroz de mesa de Yamagata, como grão de fermentação, em um afastamento do arroz convencional para sake. O uso deste arroz local celebrado pela Kotobuki Toraya Shuzo em um junmai ginjo destaca a diversidade agrícola de Yamagata. O resultado é um sake com textura suave e arredondada, reflexo das origens do Tsuyahime como arroz para consumo.