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Descrição
Batizado em homenagem ao fundador da cervejaria, Hisazo, este junmai ginjo de Zuikan em Hiroshima carrega o estilo da casa: entrada suave, final seco e profundidade centrada no umami, extraída da água de nascente Arida Shimizu e do arroz cultivado localmente. Detalhes exatos de arroz e polimento não são divulgados publicamente para esta versão. A filosofia da cervejaria, 'sake local é cultura', conecta o rótulo ao terroir do norte de Hiroshima, em Miyoshi.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Localizada no meio da linha JR Fukushio, que conecta a cidade de Fukuyama a cidade de Miyoshi, proximo as montanhas Chugoku. A agua de preparo e a agua de primavera de Arita (agua semi-mole), uma das melhores aguas para elaboracao de sake da prefeitura. A destilaria adota gestao moderna de producao em pequenas quantidades e tanques superiores antigos. Sob o lema 'elaboracao de sake junto com a agricultura', iniciou contratos com metodos de agricultura organica e de baixo uso de pesticidas para o arroz de sake em 1983, possuindo tambem seu proprio arroz polido.
Fundada em1897
MarcaZuikan
Endereço489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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