Este junmai daiginjo kizake não filtrado e não pasteurizado da Matsubaya Honten, em Obuse, Nagano, carrega o caráter pleno e não diluído da prensagem. O muroka (sem filtração) preserva a cor natural e permite que os óleos e aminoácidos do arroz se expressem, resultando em um daiginjo rico e complexo, com profundidade terrosa sob o nariz orientado à fruta.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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