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Description
O Isokichi Josen Yondanshikomi é um sake diferenciado da Isonosawa Co., Ltd., produzido pelo método yondanshikomi, um processo de adição em quatro estágios de fermentação que difere do método padrão sandan shikomi em três etapas. A quarta adição costuma aumentar a doçura, o corpo ou a complexidade do sake acabado. Este junmai de Fukuoka demonstra a disposição da cervejaria em empregar técnicas tradicionais, porém não convencionais.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Isonosawa Co.,Ltd
Fukuoka
Desde os primórdios, a cervejaria transmite o desejo de produzir sake delicioso, com todos os funcionários dedicados a um sake sincero, criterioso e saboroso. Com atenção ao arroz, ao koji, às técnicas e à 'Água Natural', herda os pensamentos dos pioneiros das eras Meiji, Taisho, Showa e Heisei, continuando a produzir sake que enriquece a mesa.
Est.1893
BrandIsonosawa
AddressFukuoka Ukiha Ukihacho 1-2 1-2
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine