Imayotsukasa Niigatashupoppo

A Imayo Tsukasa Sake Brewery, fundada em 1767 em Niigata e a cervejaria mais próxima da Estação de Niigata, converteu toda a sua produção para 100% junmai em 2006, uma declaração de princípio rara em uma região onde o honjozo sempre foi celebrado. O Niigatashupoppo, batizado em homenagem à locomotiva a vapor que ligava Niigata ao resto do Japão, é a expressão festiva da cervejaria: um nigori ao estilo champanhe, elaborado com arroz Gohyakumangoku, com caráter brilhante, fresco e levemente efervescente. Aroma ginjo discreto, notas de banana e pera no palato, acidez suave e final limpo fazem deste sake uma opção acessível e genuinamente alegre.