O Hoyo Honzojo Michinoku Onikoroshi da Uchigasaki Brewing em Miyagi é um sake extremamente seco com valor SMV de +15, elaborado na cervejaria ativa mais antiga do Japão, fundada em 1661. O arroz é polido a 60% para este honjozo nítido e limpo, que harmoniza com a comida sem dominá-la.
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