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Description
Elaborado em uma cervejaria de Fukui fundada em 1904, este honjozo é feito com a água subterrânea suave de Echizen e segue o processo tradicional de um koji, dois moto e três fermentações. A cervejaria utiliza água de aquíferos alimentados pelo degelo da cordilheira Hakusan.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Rikisenshuzo Co.,Ltd
Fukui
Com atencao rigorosa a agua, ao arroz e ao fermento, a cervejaria produz sake que maximiza o desempenho de cada ingrediente.
Est.1902
BrandAkenotsuru
Address20-10 Shimamariko Fukui Fukui
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine