Hokuyo Murokanamagenshu

Hokuyo Murokanamagenshu é um sake não filtrado, não pasteurizado e não diluído da Honjo Shuzo, em Toyama, produzido com o objetivo de expressar o caráter pleno e genuíno do arroz por meio do processamento mínimo. A cervejaria utiliza a água de degelo Tateyama de Toyama e, em algumas expressões, opta por uma taxa de polimento relativamente baixa, em torno de 70%, para preservar o rico umami intrínseco ao grão. Este sake cru e sem corte entrega sabor intenso e em camadas, além de um corpo robusto característico que distingue o murokanamagenshu das versões mais refinadas ou diluídas.