Tobindori shizukuzake é um daiginjo da Kawabu Jozo em Taki, Mie, produzido pelo método de gotejamento, no qual o sake flui livremente de sacos suspensos de moromi sem pressão mecânica. Essa técnica trabalhosa captura a fração mais límpida e aromática da fermentação.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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