Hokosugi Iseshima Junmai Ginjo

A Kawabu Jozo, fundada em 1857 em Taki-cho, Prefeitura de Mie, dedica sake ao Santuário de Ise há mais de 160 anos e utiliza água do sistema subterrâneo do Rio Miya, classificado como número um em qualidade de água no Japão por mais de uma dezena de vezes. O nome da marca Hokosugi, cedro-lança sagrado, remete às imponentes cedros no coração do recinto do Santuário de Ise. O Iseshima Junmai Ginjo usa arroz Ise cultivado localmente e o método yamahai, construindo uma fermentação mais longa e complexa: sensação na boca macia e redonda, aromas florais refinados e uma acidez suave que conduz a um final profundo, redondo e prolongado.