Polido a 60%, este honjozo da Yamaji Shuzo, em Shiga, carrega o rótulo Hokkokukaido, nome da histórica estrada que conectava o litoral do Mar do Japão à capital. A abundante água do Lago Biwa sustenta o estilo limpo e suave característico desta região.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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