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Description
Um junmai ginjo do rótulo Hojun da Komatsu Shuzojo, produzido com arroz Omachi e submetido ao processo de pasteurização hiire. A pasteurização estabiliza o sake e permite que os sabores profundos e orientados ao arroz do grão Omachi se assentem e se integrem. A água regional suave da Prefeitura de Oita arredonda a textura.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Komatsu Shuzojo Co.,Ltd
Oita
A cervejaria, que havia encerrado suas atividades, foi revivida pela primeira vez em 20 anos. O objetivo é produzir sake aproveitando ao máximo a água de dureza média.
Est.1868
BrandHoujun
AddressOita Usa Nagasu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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