Um junmai ginjo do rótulo Hojun da Komatsu Shuzojo, produzido com arroz Omachi e submetido ao processo de pasteurização hiire. A pasteurização estabiliza o sake e permite que os sabores profundos e orientados ao arroz do grão Omachi se assentem e se integrem. A água regional suave da Prefeitura de Oita arredonda a textura.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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