Hinomaru é uma marca que existe desde sua fundação e ainda é apreciada na cidade de Yokote, Prefeitura de Akita. Algumas décadas atrás, costumava-se dizer que o sake de Akita era rico e adocicado, mas as preferências da prefeitura mudaram, e hoje apresenta um caráter levemente sofisticado e de secura média. Uma das tradições que perdurou desde o período Edo. Pode ser apreciado tanto quente no verão quanto na estação mais fria.
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