Hikomago Junmai Ginjo Nigorizake Karukuippai

O método tradicional kimoto, no qual bactérias lácticas naturais cultivam o iniciador de levedura sem adições artificiais, fundamenta este junmai ginjo de uma cervejaria de Saitama dedicada inteiramente ao sake de arroz puro desde 1987. Um mínimo de três anos de envelhecimento antes do lançamento permite que o sake desenvolva umami em camadas e um final limpo e persistente.