Hideyoshi Tokubetsu Junmai Namazake Fukurotsuri

Yamada Nishiki polido a 60% é prensado pelo método fukurotsuri, permitindo que o sake goteje livremente de sacos de tecido suspensos sem pressão aplicada, sendo então envasado cru como namazake na Suzuki Brewing em Akita. O método fukurotsuri captura apenas a fração mais pura e delicada da fermentação.