Jindai junmaishu utiliza Menkoina, variedade de arroz de mesa de Akita com amido macio, para produzir um junmai robusto e acolhedor na Suzuki Brewing em Akita. A filosofia de longa data da cervejaria de elaborar sake adaptado à culinária local confere a esta expressão um caráter arredondado e saciante.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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