Hamamusume Josen é um sake de categoria josen elaborado com atenção ao equilíbrio e à acessibilidade, refletindo o estilo direto e cotidiano desta cervejaria.
Fundada em 1867 (Keio 3). Localizada em Kawashima-cho, Yokkaichi, ao pé da cadeia Suzuyama em Mie. Abençoada pelo clima local, utiliza água que ainda brota naturalmente do solo. Mie no Sanme é produzido com 100% de Yamada Nishiki, priorizando o consumo local. A cervejaria busca que não apenas os apreciadores de sake, mas também quem nunca o experimentou, possa descobrir como apreciá-lo, desenvolvendo constantemente novos produtos locais.
