Servido frio, traz uma leve sensação de calor, mas ao aquecê-lo levemente, a textura se torna mais envolvente e o sabor se intensifica com uma agradável firmeza.
Fundada no final do período Edo, sob o 11º Xogum Tokugawa Iezari (1786), a Hachitsuru tem origem em Hachimoto Hachimon, originalmente um comerciante de quimonos, que adquiriu uma loja de bebidas e passou a produzir sake, mantendo a tradição desde então.
