Elaborado com levedura natural de flores e água de nascente extraída do sistema montanhoso Hakusan em uma cervejaria de Gujo, Gifu, fundada em 1740, este sake carrega a complexidade aromática que define o estilo de levedura de flores da cervejaria. A designação hanakoji-jikomi reflete a abordagem especial de produção com levedura de flores.
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