O arroz Akita Komachi polido a 60% é utilizado neste sake de lançamento direto da adega, kuraidashi, de uma cervejaria em Gujo, Gifu, que produz exclusivamente com levedura natural de flores e água de nascente da cadeia Hakusan. A designação kuraidashi indica um engarrafamento direto da adega com intervenção mínima.
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