Gekkeikan Koorigenshu é um junmai concentrado a frio da Gekkeikan em Fushimi, Kyoto, produzido resfriando o mosto para remover a água em forma de gelo e concentrar o sabor. Fundada em 1637, a Gekkeikan tem impulsionado a inovação técnica no sake por séculos, e esta técnica koori (gelo) produz uma expressão intensamente rica e encorpada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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