Gekkeikan Hiyaoroshi Junmai Ginjo Genshu

Gekkeikan foi fundada em 1637 em Fushimi, o bairro produtor de sake no sul de Kyoto, abastecido pelas celebradas águas da nascente Gokosui, consideradas entre as mais suaves e de mineral mais limpa para a produção de sake no Japão. Como uma das cervejarias mais antigas e renomadas do país, ela ajudou a codificar o estilo Fushimi: redondo, suave e acessível, em contraste com os perfis de água mais dura de Nada, em Hyogo. Hiyaoroshi é o estilo sazonal tradicional do outono, pasteurizado uma vez após a produção na primavera, mantido em armazenamento frio durante o verão e lançado sem uma segunda pasteurização à medida que as temperaturas do outono baixam, promovendo uma maturação suave sem sabores de cozido. A designação Genshu indica que esta expressão é engarrafada com toda a força da prensagem, sem diluição, conferindo ao característico Gekkeikan suavidade, além de corpo e profundidade adicionais.