Fusozuru Junmai

O tsuru tem sido popular como símbolo de longevidade. Com o desejo de que quem bebe e o criador sejam como tsuru, e como um licor representativo do Japão (Fuso), foi nomeado 'Fusozuru' com o desejo de voar como um tsuru. Como resultado da busca pela compatibilidade com 'comida', não se busca um aroma vistoso, mas sim um sake que possa apreciar o sabor e a suavidade ao ser aquecido. Não há sake doce com alta concentração de glicose, e o objetivo é fazer um 'sake que torna a comida deliciosa e pode ser apreciado tranquilamente'.