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Descrição
O arroz Tamasakae polido a 60% é fermentado pelo trabalhoso método kimoto na Umetsu Shuzo, e depois diluído com água (kasui) para um acabamento equilibrado a 14%. O kimoto-zukuri depende de bactérias lácticas nativas e praticamente dobra o período de fermentação, resultando na acidez em camadas e na estrutura firme característica do estilo.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Umetsu Shuzo Co.,Ltd
Tottori
O espírito da produção de sake, transmitido desde a fundação, é um compromisso inflexível único de uma pequena adega, com toda a jornada e esforço dedicados. A partir de 2005, todo o sake passou a ser produzido apenas com arroz e koji de arroz. Com o orgulho de um sake puro e o envolvimento futuro com a agricultura local, o desejo de 'buscar uma produção poderosa de sake Junmai' se aprofunda.
Fundada em1865
MarcaFurei
Endereço1350 Otani Hokuei Tohaku Tottori
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Tipos de pratos
Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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