O arroz Kinuhikari cultivado na região de Kasai, em Hyogo, é polido a 70% e fermentado neste sake puro de arroz nigori (turvo), engarrafado como genshu ativo e não pasteurizado a cada novembro, como o primeiro lançamento de sake novo da estação. A fina carbonatação proveniente da fermentação contínua produz uma sensação na boca vibrante e animada, com caráter fresco de arroz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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