O arroz Gohyakumangoku de Fukui é polido a 50% para este junmai ginjo de Echizen, uma região com longa tradição no cultivo de arroz e água limpa de montanha. A variedade Gohyakumangoku tende a um caráter refrescante e levemente seco, e o polimento a 50% acrescenta refinamento e delicadeza adicionais. O nome Echizenkokufu faz referência à antiga capital provincial de Echizen, situando o sake firmemente em sua herança regional.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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