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Description
Este junmai, polido a 65%, leva o nome da temperatura de serviço recomendada: nurukan, a faixa de aquecimento suave em torno de 40°C, que amolece a acidez e amplia o umami. A tradição cervejeira de Fukui privilegia estilos limpos e harmoniosos à mesa, e o serviço aquecido realça uma textura macia e redonda. O polimento moderado preserva corpo suficiente para sustentar o calor sem pesar.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yutakashuzo Co.,Ltd
Fukui
Na nona geração, Sokichi estudou fermentação como o primeiro estagiário da Cervejaria Nacional durante a era Meiji, incorporando técnicas modernas de produção de sake, o que aprofundou o envolvimento da cervejaria com a arte do sake.
Est.1753
BrandKashoku
Address38-70 Shimonoda Sabae Fukui
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine