Sake espumante de fermentação secundária na garrafa. Um sake para refeições que pode ser apreciado com as bolhas vivas e pratos de sabor leve e refrescante.
Na nona geração, Sokichi estudou fermentação como o primeiro estagiário da Cervejaria Nacional durante a era Meiji, incorporando técnicas modernas de produção de sake, o que aprofundou o envolvimento da cervejaria com a arte do sake.
