Denemon Nigorizake Umekaori é um sake nigori com aroma de ameixa da Echigodenemon em Kita-ku, Cidade de Niigata, feito com arroz Koshi Ibuki. Revivida em 2021 pelo toji solo Kato Hiroki, esta expressão criativa combina o estilo distinto e texturizado da destilaria com a fragrância floral da ameixa, revelando a abordagem experimental desta operação individual ao sake de Niigata.
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