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Descrição
Após cerca de um mês de fermentação em baixa temperatura, o sake é suspenso em sacos de pano e deixado escorrer naturalmente sem pressão adicional, pelo método tobindori. O resultado é um sake de toque macio e textura suave.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoOkayama
ProdutorYoikigen Co.,Ltd
ArrozOmachi
Teor alcoólico16.5%
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoikigen Co.,Ltd
Okayama
A kura foi realocada em 1967, desmontada em 2017 e relançada com uma nova destilaria. Muito mudou ao longo do tempo, mas a dedicação ao sake permanece intacta. O sake produzido artesanalmente em pequenas quantidades, com arroz e água locais, captura o sabor do arroz assim como o clima caloroso de Bichu. A destilaria continua produzindo sakes com os sabores e aromas únicos de Okayama, mantendo laços estreitos com a comunidade.
Fundada em1907
MarcaHekiten
Endereço372-1 Kiyonakajima Shaosha Okayama
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