Com arroz Gohyakumangoku polido a 40% e fermentado com a levedura FK-501, este daiginjo é maturado a frio por três ou mais anos em refrigeração por uma cervejaria de Fukui fundada em 1753 em Sabae. O envelhecimento prolongado arredonda o aroma ginjo elegante em um perfil suave e bem equilibrado, com a proporção de polimento e o valor SMV (+5) apontando para um acabamento seco e refinado.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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