Description
Daiginjo Kissho é a expressão premium de destaque da Nippon Seishu (Chitosetsuru) em Sapporo, Hokkaido, elaborada com Yamada Nishiki polido a 40%. Fermentado em baixa temperatura, oferece um aroma frutado gracioso e um final seco e nítido, com valor SMV de +6.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Nippon Seishu Co.,Ltd
Hokkaido
O sake Chitosetsuru nasceu em 1907 em Sapporo, onde flui a neve derretida ideal para a produção de sake. A cervejaria conquistou o Prêmio Ouro por 14 anos consecutivos na competição nacional e recebe o mesmo prêmio anualmente na competição de Hokkaido, sendo uma das mais reconhecidas em ginjo do Japão. Atualmente é a única cervejaria em Sapporo, utilizando ativamente o arroz sake local 'Ginfu', com foco em produção que valorize os insumos de Hokkaido. A aspiração é que a Chitosetsuru continue sendo uma marca amada como sake local de Sapporo, com base no conceito de produção e consumo locais.
Est.1872
BrandChitosetsuru
Address5-2 Minami -Sanjo Higashi Chuo -ku Sapporo Hokkaido
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine