Um shiboritate namazake da Chitosezakari Shuzo, em Kazuno, Akita, este sake fresco de lançamento sazonal chega sem pasteurização e com toda a sua expressividade. A fermentação meticulosa em pequena escala da cervejaria, em adegas semienterradas com a água pura e fria de Akita, confere a esta expressão não pasteurizada um caráter vivo e direto.
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