Kodaimaishu Manzanomai é um sake de grão ancestral da Chitosezakari Shuzo, em Kazuno, Akita, elaborado com variedades tradicionais de arroz patrimonial japonês (kodaimai) em lugar do arroz moderno para sake. O uso ousado de grãos antigos por esta cervejaria fundada em 1872 reflete a profunda conexão da região com o patrimônio agrícola japonês, resultando em um sake de tonalidade violácea distintiva, com profundidade terrosa e complexa.
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