Hattan Nishiki polido a 70% é utilizado neste junmai da Asahara Shuzo em Moroyama, Saitama. O rótulo recebe seu nome do poema do fundador da cervejaria, que imaginava o sake se espalhando como ondulações na água. Um caráter fresco e limpo, com umami arredondado e acidez suave, reflete o compromisso da cervejaria com a produção de sake de arroz puro.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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