Aimusume é o rótulo principal da Aimusume Shuzo, uma pequena cervejaria na Península de Shimabara, na Prefeitura de Nagasaki, região moldada pela geologia vulcânica do Monte Unzen e pelas águas ricas em minerais que filtram pelos seus campos de lava. O clima marítimo ameno de Nagasaki e seu terroir singular conferem a este sake um caráter regional incomum nas prefeituras de produção mais renomadas do Japão.
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