Kabushikigaisha Yamawashuzouten

Em 1896, a Yamawa foi fundada na região noroeste da prefeitura, em uma área rural abençoada com água subterrânea das montanhas Funagata e designada como zona de neve intensa. Atualmente, a produção é conduzida principalmente pelo cervejeiro de sétima geração, que herdou as técnicas tradicionais de Nanbu Toji. A filosofia da cervejaria é 'Simple Is Best': acredita-se que as coisas simples não se transmitem de imediato, mas são aquelas verdadeiramente boas e amadas por muito tempo, por isso o foco recai em uma produção cuidadosa que valoriza os fundamentos sem se deixar levar pelas modas.