Da destilaria
A cidade de Nagai, na Prefeitura de Yamagata, é conhecida como uma cidade de água, verde e flores. O nome Nagai deriva de um lugar onde a água se reúne, sendo uma terra rica em 'água', onde o Rio Mogami, o Nogawa e o Shirakawa se encontram. Nessa região, para produzir sake que aproveite a alta qualidade das águas subterrâneas e a excelência do arroz local, a destilaria é criteriosa com o artesanato tradicional e o trabalho manual. O preparo é feito em lotes pequenos de 700mm ou menos, e a prensagem é feita suavemente em apenas dois tanques. O compromisso com a qualidade é produzir sake com fragrância delicada e compatibilidade com as refeições, criando bebidas que ressoem no coração de quem as aprecia.
