Umenoyado

A Umenoyado Brewery foi fundada em 1893 na Cidade de Katsuragi, Prefeitura de Nara, onde uma ameixeira centenária no jardim da cervejaria com pássaros rouxinóis visitantes inspirou o nome, que significa pousada da ameixa. A cervejaria usa água ultra-suave do sistema montanhoso de Katsuragi, Yamada Nishiki e outras variedades de arroz de sake polidas em média a 55%, e aplica técnicas de fermentação do estilo Meridional para obter um sake delicado e de textura fina. Além do sake tradicional, a Umenoyado também é amplamente reconhecida por seus umeshu à base de junmai e pela série de licores Aragoshi, que conquistaram fãs tanto no mercado doméstico quanto internacional.