Shiniki

A Yamamoto Honke produz sake no distrito de Fushimi, em Kyoto, desde 1667, quando o primeiro Genbee Yamamoto estabeleceu a cervejaria em terrenos hoje na decima primeira geracao de administracao familiar. A cervejaria usa a famosa agua de fonte macia de Fushimi, conhecida localmente como Shiragikui ou agua do crisantemo branco, para produzir sua linha de sake. Shiniki e uma das varias marcas no portfolio da Yamamoto Honke, abrangendo estilos de Junmai a expressoes com frutas, como um licor de yuzu feito com 100% de suco natural de yuzu.