Rei é produzida pela Saijo Co., uma cervejaria de sake localizada na Prefeitura de Hiroshima, uma das três históricas regiões de produção de sake do Japão, ao lado de Nada e Fushimi. O sake de Hiroshima recebeu o apelido de 'sake feminino' por seu caráter suave e delicado, uma qualidade moldada pela água de nascente tradicionalmente doce e suave da prefeitura e pelas técnicas do método de fermentação em três etapas ao estilo Hiroshima. A produção de sake na área de Saijo remonta a cerca de 1675, e a água subterrânea da região filtrada pelo Monte Ryuo permanece a base de sua distinta tradição cervejeira.
