Mizuhogiku

A Mizuhogiku Shuzo, fundada em 1868 em Iizuka City, Prefeitura de Fukuoka, elabora sake com arroz contratado diretamente de agricultores locais, incluindo grãos cultivados pelo método natural aigamo. O mestre cervejeiro atua como toji, mantendo a produção artesanal em pequenos lotes fundamentada no princípio do sake local genuíno feito a partir da terra local.