Matsunoi

Matsunoi é produzida pela Matsunoi Shuzojo, estabelecida em 1894 na cidade de Tokamachi, Prefeitura de Niigata, na paisagem de terraços esculpida pelo Rio Shinano. Tanto a cervejaria quanto a marca tiram seu nome de um poço alimentado por uma floresta de pinheiros vermelhos, cuja água subterrânea de alta qualidade abastece a cervejaria desde sua fundação. A produção segue cinco princípios artesanais fundamentais, incluindo polimento de arroz interno, cozimento tradicional em caldeirão de ferro e prensagem de grades premium em clássicas prensas de madeira, conquistando medalhas de ouro no Concurso Nacional de Novos Sakes todos os anos desde 2010.