Kuninokotobuki

Kuninokotobuki é produzido pela Yanagawa Shuzo, fundada em 1890 em Yanagawa City, Prefeitura de Fukuoka, uma cidade de canais no coração do país produtor de arroz de Chikugo. A cervejaria trabalha com arroz Yamada Nishiki 100% cultivado em Fukuoka e extrai sua água de fermentação dos fluxos subterrâneos aluviais ricos em minerais próximos ao estuário do Rio Chikugo, uma fonte de água naturalmente baixa em ferro e ideal para fermentação. Sob o lema de perseverar em vez de cortar atalhos, a Yanagawa Shuzo manteve métodos de produção artesanal ao longo de mais de 130 anos.