Hanakoshiji

A Murayu Shuzo foi fundada em 1948 em Kosudo, na cidade de Niigata, e opera como uma das menores cervejarias da prefeitura, produzindo apenas 200 koku anuais. Em vez de divulgar especificações de produção, a cervejaria deixa o sake falar por si, oferecendo um estilo distinto por sua doçura fina e clara, reminiscente do açúcar wasanbon, que deliberadamente rompe com a tradicional tendência seca de Niigata.