유자 향을 더한 마 절임
아삭한 마를 유자의 상큼한 향과 감칠맛 나는 양념에 가볍게 절인 반찬입니다. 30분이면 완성되어 반찬이나 술안주로 잘 어울립니다.
2026년 7월 11일
준비 시간10 min
조리 시간5 min
총 시간15 min
분량Serves 2
함께 마실 술
아삭한 식감이 매력적인 마에 신선한 유자의 향을 더해 깔끔하게 즐길 수 있는 반찬입니다. 식초의 산뜻함과 시로다시의 감칠맛이 어우러져 마의 은은한 단맛을 더욱 살려줍니다.
불을 사용할 필요 없이 재료를 버무려 냉장고에서 잠시 숙성시키기만 하면 완성됩니다. 식사 곁들이 반찬이나 가벼운 술안주로도 잘 어울립니다.
필요한 재료
- 마 15에서 20cm
- 유자 껍질 1/2개 분량
- 식초 1큰술
- 시로다시 1작은술
- 간장 2작은술
- 소금 약간
- 유자즙 적당량
만드는 법
1
단계 1
마는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 유자 껍질은 가늘게 채 썬다.
2
단계 2
지퍼백에 마와 유자 껍질을 넣고 식초, 시로다시, 간장, 소금, 유자즙을 넣어 골고루 버무린다.
3
단계 3
냉장고에서 약 30분간 차게 숙성시킨 뒤 맛있게 즐긴다.
팁
- 생유자를 사용하면 향이 훨씬 풍부하지만 시판 유자즙으로도 충분히 맛있습니다.
- 30분 이상 숙성시키면 양념이 더욱 잘 배어듭니다.
- 통깨나 가쓰오부시를 곁들이면 감칠맛이 한층 살아납니다.
함께 마실 술
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