매콤한 곤약볶음

담백한 곤약은 양념을 충분히 머금었을 때 더욱 맛있는 식재료입니다. 이 레시피는 간장과 미림, 맛술, 설탕으로 달콤짭짤하게 맛을 내고 고추의 매콤함을 더해 자꾸 손이 가는 반찬으로 완성합니다.

곤약은 칼로 반듯하게 자르기보다 숟가락으로 한입 크기로 뜯어 주는 것이 포인트입니다. 울퉁불퉁해진 표면에 양념이 더욱 잘 배고, 먼저 마른 팬에서 충분히 볶아 수분을 날리면 맛도 한층 진해집니다.

재료가 간단하고 부담 없이 만들 수 있어 평소 반찬으로 좋으며, 달콤짭짤하면서 살짝 매콤한 맛 덕분에 사케 안주로도 잘 어울립니다.