유메오이긴죠 도무

Name: 유메오이긴죠 도무
SKU: s14442

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Description

야마다니시키를 40%까지 정미하여 빚은, 이시카와현 노토의 나카지마 주조점에 의한 다이긴조 '유메오이긴조 토무'입니다. '꿈을 쫓는 긴조'라는 이름이 이야기하듯, 노토반도에서 발신하는 이 극한의 정미 한 병은 높은 곳을 향한 끝없는 탐구심을 구현하고 있습니다.

Specifications

Category다이긴죠

Region이시카와현

Brewery고메이가이샤 나카지마슈조텐

ABV17%

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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나카지마 주조점

이시카와현

노토 지역의 쌀, 물, 사람으로 지역 밀착형 사케를 빚겠다는 뜻을 품고 운영해 왔으나 지진으로 양조장이 완전히 무너지는 시련을 겪었습니다. 폐업도 고려했지만 주변의 응원과 지원에 힘입어 새 창고를 짓고 최신 설비를 도입해 양조를 재개했습니다. 와지마에서만 즐길 수 있는 특별한 사케를 자신 있게 선보이고 있습니다.

Est.1867

Brand노토스에히로

Address8 Inari Otogencho Wajima Ishikawa

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★