유키스즈메 오마치 겐류

'사케의 맛은 고지 쌀에 달려 있다'는 생각 아래, 모든 고지 쌀을 사케 양조에 활용하며 고지 제조의 최상의 조건을 추구합니다. 이를 위해 원료 처리에 각별히 신경 쓰며, 백미의 흡수율이 항상 균일하도록 수분 흡수량을 엄격히 제한하고 있습니다.