야스다 토리고에, 밭마다의 '사토' 구역 논. 가시와자키시에서 가장 가까운 논인 야스다 지구와 토리고에 지구의 쌀을 100% 사용합니다. 쌀 농사를 담당하는 것은 계약 농가 겸 양조가인 야지마 씨입니다. 이 지역은 논 확보가 매우 어렵고 개간도 까다로운 곳이기도 합니다.
1804년부터 이어져온 니가타현 가시와자키시의 사케 양조장입니다. 양조에서 중요하게 여기는 것은 발효를 즐기는 것으로, 지적인 지혜와 노력을 축으로 삼아 만들고 싶은 것을 즐기면서 빚어내는 것을 목표로 합니다. 그 결과로 '압도적으로 맛있는' 제품을 만들어내고 있습니다.
